通過高溫低氧環境將廚余垃圾轉化成生物炭。生物碳作為環保能源與環保產品，在空氣凈化、土壤改良等多個方面具有很強的市場潛力。餐廚垃圾炭化處理將在垃圾分類的前端分類和末端處置市場化和社會化推廣方面發揮積極促進作用，以小區為單位，將垃圾化整為零，通過全民參與，進一步提升生活垃圾的分類水平，促進垃圾的減量化和資源化。

炭化工藝是餐廚垃圾處理工藝的核心環節，生化處理過程中、生化處理后，會有無法生化處理的殘余物，此類殘余物一般極難降解，危害度高，因此需要采用炭化工藝進行餐廚垃圾處理。炭化后底物，可制成基質，營養土用于園林綠化本項目工藝，能夠實現餐廚垃圾減量減害。通過生化技術，將餐廚垃圾中能夠被生化轉化的部分處理，通過炭化技術，將垃圾中無法生化處理的部分通過炭化機組處理，全部轉化為可燃氣體、少量粉塵灰渣等。其中，可燃氣體可以在餐廚垃圾處理熱解的時候循環回爐，對垃圾進行干燥及補充熱能消耗。